CAZUELA ECUATORIANA

 LA CAZUELA DE ATÚN MÁS FÁCIL

Me emociona que este blog pueda servir de ayuda a todos los que a veces queremos hacer recetas fáciles y con ingredientes que generalmente siempre tenemos en casa.

Esta es la nueva versión de Cocinafusioncultural de 2024. Espero pueda serles de mucha utilidad, claro, sin perder el enfoque del nombre del blog: uniendo culturas, conociendo sus sabores y compartiéndolos para que el mundo los disfrute. 

Esta receta la aprendí de una pareja de nacionalidades diferentes que hicieron de su cocina una verdadera fusión cultural!!

INGREDIENTES:

* 1 Lata de Atún

* 1 plátano verde

* 2 1/2 cucharadas de maní

* 1 cebolla perla o colorada 

* 1 pimiento 

* 1 tomate 

* 3 dientes de ajo

* 1 manojo pequeño de culantro

* Comino al gusto

* Sal y pimiento al gusto

* 1 cucharada de achiote en pasta, 3 cucharadas en aceite

Arroz para acompañar

PREPARACIÓN:

1) Para hacerlo de la manera más fácil posible si tienes un procesador de alimentos poner en pedazos grandes la cebolla, el pimiento, el tomate, el ajo, el comino, el culantro, la pimienta y  la sal.

2) Luego en una sartén con tres cucharadas de aceite poner el achiote en pasta. Si el achiote está en aceite, será suficiente solo el achiote en aceite. Incorporar la mezcla del procesador y tapar removiendo de vez en cuando, mientras tanto en el mismo procesador poner en trozos el plátano verde y procesar. 

3) Cuando el refrito del sartén estén medio secándose, más o menos unos seis minutos, se incorpora el plátano procesado y con una cuchara grande empezar a mezclar sin parar y se va poniendo agua poco a poco podría ser más o menos un vaso, es importante ir removiendo la masa mientras se echa el agua poco a poco para que se integre, la consistencia que debe quedar es que no sea ni muy seca ni muy líquida, parecido al puré de papas en consistencia.

 4) Esto puede tomar unos cinco minutos removiendo, cuando se vea que la masa esté cocinada, se nota por el color más amarillo, se incorpora las dos cucharadas y media del maní disuelto en medio vaso de agua fría previamente. Se sigue mezclando por unos tres minutos y se apaga el fuego. 

5) Aparte en unas cacerolas o también en un molde refractario barnizado con aceite se coloca la cazuela, se echa un chorrito de aceite de achiote en el centro, si no se tiene con aceite simple estaría bien. 

6) Se lleva al horno por veinte minutos o hasta que se vea que la parte de encima de la cazuela empieza a tostarse. Se sirve sola o con arroz, limón y ají.